Полезные ссылки

уксус

  • Калорийность 9
  • Белки 0
  • Жиры 0
  • Углеводы 0


Уксус — водный раствор уксусной кислоты. Уксус получается в результате уксуснокислого брожения различных жидкостей, содержащих спирт. Уксус содержит не менее 3%уксусной кислоты и обладает резко кислым вкусом.

В зависимости от исходного сырья уксус бывает винный, спиртовой, плодово-ягодный и приготовленный из 70—80%-ной уксусной эссенции. В промышленности выпускаются ароматические уксусы, настоянные на различных пряных травах — сельдерее, базилике, чабере, мяте, эстрагоне и др.При приготовлении блюд чаще всего пользуются 3%-ным уксусом.

Уксус употребляется при изготовлении маринадов, салатной заправки, заправки для сельди с гарниром и других соусов, а также для подкисления борща и при приготовлении столовой горчицы. Уксус в кулинарии применяется также для маринования мяса домашних и диких животных, при первичной обработке шампиньонов. Уксус придает изделиям кислый привкус.

Блюда содержащие ингридиент "уксус"

Консервация аджика домашня Консервация аджика острая
Консервация аджика сладкая Овощной салат Весенний
Закуски Грибное карпаччио Закуски домашний кетчуп
Овощной салат зеленый с моцарелой Овощной салат из пекинской капусты
Овощной салат из свежих овощей Пирожное кексы домашние
Пирожное кексы на кефире Консервация консервированные кабачки
Овощной салат корейская морковка со специями Закуски крашенки
Мясные курица терияки Вторые блюда Лечо
Закуски маринованные мидии Овощной салат Мацарелла
Торт Медовик шоколадный Овощной салат Минский
Японский супы мисо-суп с креветками Торт Мишка
Овощной салат морковка по корейски по домашнему Овощной салат Морковь по-корейски
Торт Наполеон домашний Диетические супы Овощной суп
Консервация огурцы с горчицей Консервация огурцы соленые по-домашнему
Консервация огурчики домашние Пирожное орешки со сгущенкой
Пирожное печенье коржики Пирожное печенье с джемом из смородины
Консервация помидоры маринованные Роллы роллы с креветками
Роллы роллы с лососем и огурцом Суши с лососем
Консервация сладкая аджика Супы Суп-харчо из свинины
Суши суши с угрем Супы Украинский борщ
Закуски устрицы с лимоном Диетические супы Фасолевый суп

Голосование

Какая ваша любимая кухня?

Русскуя
Украинская
Итильянская
Японская
Армянская
Испанская

Результаты

Популярные блюда
105713 13
Торт Зебра

88130 8
Торт Зимняя вишня

73015 7
Овощной салат Полянка с шампиньонами

61118 8
Торт Наполеон

52617 2
Торт Кудрявый парень

50313 4
Торт Мишка

49697 3
Торт сердце