Полезные ссылки

яйца

  • Калорийность 157
  • Белки 12.7
  • Жиры 11.5
  • Углеводы 0.7


Куриное яйцо состоит из белка и желтка. Желток содержит белки, но также жиры (в курином яйце в среднем 11,5 % жира) и холестерин. Жиры, содержащиеся в желтке, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны. Белок состоит на 90 % из воды, на 10 % из белков, не содержит холестерина и практически не содержит жиров.

Яйца используются почти во всех мировых кухнях. В России проблем с эти продуктом, к счастью, не испытывали, и даже активно продавали яйца на Запад. Вот только качество их считалось не самым высоким - несушек кормили в основном отбросами, оттого яйца были мелковаты и уступали заморским по вкусу, вдобавок к этому, преодолевая ухабистые русские дороги, они часто доезжали до Европы разболтанными.

Интересно и то, что на Руси у яйца, кроме пищевого, было еще и глубокое сакральное значение. Символ жизни и плодородия, с ним было связано немало традиций и обрядов.

В зависимости от срока хранения, качества и массы куриные яйца подразделяют на диетические и столовые.
Диетическими называют яйца массой не менее 44 г, хранившиеся после снесения 7 суток, не считая дня снесения.
Столовые - это яйца массой 43 г независимо от срока снесения, а также яйца массой 44 г и более по истечении 7 суток после снесения, не считая дня снесения.

Столовые яйца в зависимости от способа и срока хранения подразделяют на свежие, холодильниковые и известкованные.
Свежие - яйца, хранившиеся при температуре от -1 до -2 °С не более 30 суток после дня снесения.
Холодильниковые - яйца, хранившиеся при температуре от -1 до -2 °С более 30 суток после дня снесения.
Известкованными называют куриные яйца, хранившиеся в известковом растворе (независимо от срока хранения).

Вид и категорию яиц на ящиках обозначают сокращенно, например, Д1 -диетические I категории, С2 - свежие II категории.

Признаки свежести яйца - матовая поверхность, высота воздушной камеры (чем дольше хранится яйцо, тем она больше), центральное положение желтка и плотность белка при выливке.

На сегодняшний день яйца употребляют в приготовлении различных блюд, салатов, соусов. Невозможно испечь пышный хлеб без яиц. Поэтому яйца считаются самой натуральной и полезной пищей. Многие врачи рекомендуют женщинам употреблять куриные яйца.

Блюда содержащие ингридиент "яйца"

Овощной салат 1 января Овощной салат 8 марта
Торт Абрикосовый Торт Абрикосовый из песочного теста
Торт Абрикосовый из песочного теста Мясной салат Ананас
Торт Ананасовый Торт Английский к чаю
Торт Аничка Торт Аннушка
Торт Апельсиновый Торт Апельсиновый с начинкой из миндаля
Мясной салат Арбуз Пироги баба маковая
Мясной салат бабушкин салат Мясной салат белая лошадь
Торт белковый ореховый с начинкой Торт белковый ореховый с начинкой
Овощной салат Березка Торт бисквитный
Торт бисквитный Торт бисквитный с какао
Торт бисквитный с лимоном Торт бисквитный с лимоном
Торт бисквитный с ореховой начинкой Торт Бистрица
Закуски блинчики с бананом и шоколадом Закуски Блинчики с икрой
Закуски Блинчики с мясом Закуски блинчики с мясом и сыром
От 3-х лет до 7-ми блинчики с тертым яблочком Закуски Блинчики с фруктами
Закуски Блинчики с фруктами Закуски блины из овсяных хлопьев
Закуски блины клубничные Закуски блины на молоке
Закуски блины по царски с черной икрой Закуски блины с картошкой и грибами
Закуски блины с клубникой и шоколадом Закуски блины с медом
Закуски блины с творогом Закуски блины со сметаной
Закуски блины украинские Мясной салат божья коровка
Закуски боярские блины Торт брауни с вишней
Пирожное буряковый пудинг Гарниры Вареники с картошкой
Закуски вареники украинские Гарниры гратен из цветной капусты и брокколи
Закуски гренки с яйцом внутри Закуски гренки со шпротами
Овощной салат грибной пенек Закуски Грибные котлеты
Мясной салат гроздь винограда Мясные диетические котлеты
Мясной салат для двоих Мясной салат долька апельсина
Гарниры домашние вареники на кефире с сердцем Гарниры домашние пельмени
Пироги домашние пироги с мясом Закуски домашний майонез
Закуски домашний сыр Филадельфия Пироги домашняя пасха
Пироги домашняя творожная запеканка Гарниры драники с мясом
Мясной салат ежик Торт Зайчик новогодний
Рыбные Заливная рыба Мясные Заливное из курицы в форме сердца
Мясные Заливной язык Гарниры запеканка из брокколи и цветной капусты на кефире
Гарниры запеканка из цветной капусты Пироги Запеканка с виноградом
Гарниры Запеканка с фаршем и стручковой фасолью Торт Зебра
Супы Зеленый борщ Овощной салат Зеленый салат с креветками
Овощной салат зимние сугробы Торт Зимняя вишня
Закуски зразы с фаршем по-домашнему Торт Идеал
Овощной салат из крабовых палочек Овощной салат из мидий
Мясной салат из сердца с морковкой по-корейски Торт йогуртовый
Закуски Кабачковые оладьи Закуски кабачковые оладьи паровые
Овощной салат Казанова(овощной) Закуски кальмар в кляре
Закуски картофельная запеканка с грибами Гарниры картофельная запеканка с курицей
Закуски Картофельные зразы с грибами Закуски Картофельные зразы с мясом
Пирожное кексы домашние Пирожное кексы на кефире
Торт Киевский Торт Киевский
Торт Киевский Закуски Классическое Фондю
Торт Клубничный Овощной салат коза
Пирожное корзинка с белковым кремом Пирожное корзинка с белковым кремом
Мясные котлеты в сырном соусе Закуски котлеты из брокколи и цветной каусты
Закуски крабовые шарики Закуски крашенки
Закуски крашенки в свекольном соке Закуски крашенки в свекольном соке
Закуски Крашенки из луковой шелухи Закуски Крашенки с узорами
Мясной салат креветки с сыром Пирожное круассан
Торт Кудрявый парень Пироги кулебяка с капустой
Пироги Кулич ароматный Пироги Кулич без опары
Пироги Кулич без опары Пироги Кулич морковный
Пироги Кулич на опаре Пироги Кулич на опаре
Мясные Куриные котлеты по-домашнему Мясные куриные наггетсы
Мясные куриные тефтели запеченые в сливочном соусе Мясные куриные тефтели с брокколи в сливочном соусе
Закуски куриный мафин с сыром Мясные Лазанья
Гарниры Ленивые вареники с клубникой Овощной салат Летний
Пирожное лимонный пудинг Мясной салат Лошадь
Закуски луковые котлеты Гарниры макароны запеченые с сыром
Пироги Маковник Пироги Манник
Торт Медовик классический Торт Медовик шоколадный
Торт Мечта Торт Мечта
Овощной салат Мимоза Овощной салат мимоза с сыром
Торт Мишка Овощной салат морковное cердце
Японские десерты мороженое Овощной салат Морская звезда с красной рыбой
Пироги Мраморная творожная запеканка Пироги Мраморная творожная запеканка
Пироги Мраморный чизкейк Торт Муравейник
Пирожное мусс шоколадный Мясной салат мясная черепаха
Торт Наполеон Торт Наполеон домашний
Торт Наполеон домашний Овощной салат новогодние куранты
Мясной салат Новогодний Мясной салат новогодний дед мороз
Мясной салат Новогодний ДРАКОН Овощной салат Новогодний зайчик
Мясной салат новогодняя елка Мясной салат новогодняя змея
Мясной салат новогодняя свеча Мясной салат новогодняя хлопушка
Супы Окрошка Закуски Оладушки сметанные с клубничным соусом
Мясной салат Оливье Гарниры Омлет
Гарниры омлет детский Закуски омлет зернистый
Гарниры омлет с ветчиной Гарниры Омлет с мясом
Гарниры омлет с помидорами Гарниры омлет с сыром
Пирожное орешки со сгущенкой Мясные Отбивные с ананасом
От года до 3-х паровой омлет в баночке Мясные паровые котлеты
Гарниры Паста карбонара Пироги пасха медовая
Пироги Пасха сливочная Закуски Пасхальные мышки
Пироги пасхальный заяц Пироги Пасхальный кролик
Пироги пасхальный кулич Пироги Пасхальный ягненок
Пирожное печенье валентинки Пирожное печенье коржики
Пирожное печенье с джемом из смородины Пирожное печенье савоярди
Мясной салат пингвин Пирожное Пирожное "марципановое сердце"
Пирожное Пирожное "Тирамису" Закуски Пицца ветчина с грибами
Овощной салат подкова Овощной салат Подсолнух
Овощной салат Подсолнух Овощной салат Полянка с шампиньонами
Торт Птичье молоко Торт Птичье молоко
Торт Птичье молоко Торт Пьяная вишня
От 3-х лет до 7-ми равиоли с сырно-колбасной начинкой От 3-х лет до 7-ми равиоли с сырно-колбасной начинкой
Японские гарниры рис Торт Рождественский
Торт Рождественский Закуски роллы из блинчиков с семгой
Мясной салат Рошель Закуски Рулет из курицы
Закуски рулет из лаваша с крабовыми палочками Закуски рулетики с сыром
Закуски русские блины Овощной салат рыбный
Овощной салат с ветчиной и яйцом Мясной салат с копченой курицей и морковкой по-корейски
Суши с лососем Овощной салат Сельдь под шубой
Торт сердце Мясной салат Сирень
Закуски сладкие роллы из шоколадных блинов Мясной салат слоеный с копченой курицей
Мясной салат снеговик Торт сникерс
Овощной салат со шпротами Мясной салат сосновая шишка
Мясной салат Столичный Диетические супы суп из цветной капусты
Закуски сырная с ветчиной Закуски Сырники
Закуски сырники без сахара Закуски сэндвич
Торт танк Закуски тарталетки для мужчин
Закуски тарталетки с курицей и ананасом Закуски тарталетки с салатом огонек
Пирожное тающий шоколад Пироги творожная запеканка с яблоками
Пироги Творожная запеканка с ягодами Гарниры творожники
Торт творожно-клубничный Торт Творожный с клубникой
Торт Творожный с клубникой Торт творожный тирамису
Пироги тертый пирог с вареньем Закуски торт закусочный
Закуски торт закусочный Мясной салат Тюльпаны
Японские десерты Тякин сибори Закуски фаршированные бублики
Рыбные филе окуня в кляре Гарниры французский омлет с беконом
Пирожное фруктовая пицца Овощной салат Футбольный мяч
Торт футбольный мяч Пироги Хачапури с сыром
От 3-х лет до 7-ми цветные блинчики От 3-х лет до 7-ми цветные равиоли
Овощной салат Цезарь с анчоусами Овощной салат цезарь с сыром
Торт Черепаха Пироги чизкейк из йогурта
Пироги Чизкейк классический Пироги Чизкейк сливочный
Пироги Шарлотка Пироги шарлотка с яблоками
Пирожное шарлотка яблочная Пирожное шоколадное со сливками и портвейном
Пироги шоколадный Пирожное шоколадный брауни
Пирожное шоколадный фондат Пироги шоколадный чизкейк
Пирожное эклеры Пирожное эклеры
Пироги яблочный штрудель Закуски яичница сердечки для любимого
Закуски яйца фаршированные курицой

Голосование

Какая ваша любимая кухня?

Русскуя
Украинская
Итильянская
Японская
Армянская
Испанская

Результаты

Популярные блюда
105078 13
Торт Зебра

88010 8
Торт Зимняя вишня

72903 7
Овощной салат Полянка с шампиньонами

61002 8
Торт Наполеон

52513 2
Торт Кудрявый парень

50216 4
Торт Мишка

49564 3
Торт сердце