Полезные ссылки

сливочное масло

  • Калорийность 748
  • Белки 0.6
  • Жиры 82.5
  • Углеводы 0.9


Сливочное масло — пищевой продукт, в котором главной составной частью является молочный жир. В сливочном масле его содержится 81 — 82, 5%, в топлёном масле — 98%.

Сливочное масло обладает хорошей усвояемостью (97%) и высокой калорийностью, в нем содержится около 1% белка. Специфический вкус и аромат масла принадлежат главным образом глицеридам, входящим в состав молочного жира, лецитину, белку, летучим жирным кислотам.

В масле содержатся все жирорастворимые витамины, количество которых колеблется в зависимости от сезона, характера кормления животных и породы. Масло является важнейшим источником витамина А и каротина.

Пища приготовленная с добавлением масла полезная, питательна и вкусная. Признание его вкусовых качеств и полезных свойств нашло отражение и в народной мудрости, гласящей: «Кашу маслом не испортишь».

В соответствии с ГОСТом 37-91 качество сливочного масла оценивается по 20-бальной шкале. Оценка суммируется из оценок за вкус и запах (максимум 10 баллов), консистенцию и внешний вид (5 баллов), цвет (2 балла), упаковка и маркировка (3 балла).
По органолептическим показателям масло подразделяют на первый и высший сорт. Для высшего сорта общая оценка должна быть не менее 13 баллов (вкус и запах не менее 6 баллов). Для первого сорта общая оценка 6—12 баллов (вкус и запах не менее 2 баллов).
Масло с общей оценкой менее 6 баллов не должно поступать в продажу.

Блюда содержащие ингридиент "сливочное масло"

Торт Абрикосовый Торт Абрикосовый из песочного теста
Торт Ананасовый Торт Английский к чаю
Торт Аничка Торт Аничка
Торт Аннушка Торт Аннушка
Торт Апельсиновый с начинкой из миндаля Пироги баба маковая
Пироги баба маковая Фруктовый салат Бананы в конъяке
Мясные Бараний бок с кашей Торт белковый ореховый с начинкой
Торт бисквитный с какао Торт бисквитный с лимоном
Торт бисквитный с ореховой начинкой Торт Бистрица
Мясные Бифштекс Закуски блинчики с бананом и шоколадом
От 3-х лет до 7-ми блинчики с тертым яблочком Закуски Блинчики с фруктами
Закуски Блинчики с фруктами Закуски блины на молоке
Закуски блины по царски с черной икрой Закуски блины с картошкой и грибами
Закуски блины украинские Закуски боярские блины
Торт брауни с вишней Закуски бутерброды с красной рыбой
Закуски вареники украинские Пирожное глазированные сырки
Мясные Голубцы по-домашнему От 6 м. до года гречневая кашка для грудничка
Гарниры домашние вареники на кефире с сердцем Гарниры домашние вареники на кефире с сердцем
Пироги домашняя творожная запеканка Торт домик
Торт домик Закуски жульен в картошке
Рыбные Жульен из креветок Торт Зайчик новогодний
Рыбные Запеченная форель в фольге Торт защитник отечества
Торт Зебра Торт Идеал
Салаты без майонеза из запеченой тыквы с яблоком и грушей суп-пюре из тыквы
Мясные Индейка с лимоном Гарниры картофельная запеканка с куриным фаршем
Гарниры Картофельная запеканка с фаршем Гарниры Картофельное пюре
Закуски Картофельные зразы с грибами Закуски Картофельные зразы с мясом
Гарниры картофельный гратен с фаршем Супы Картофельный с сыром
Пирожное кексы домашние Торт Киевский
Торт Киевский Закуски Классическое Фондю
Торт Клубничный Пирожное Клубничный десерт с творогом
Пирожное корзинка с белковым кремом Пирожное круассан
Мясные крылышки в соусе терияки Гарниры кукурузная каша
От 6 м. до года кукурузная каша для грудничка Пироги Кулич ароматный
Пироги Кулич без опары Пироги Кулич морковный
Пироги Кулич на опаре Пироги Кулич на опаре
Мясные Куриные котлеты по-домашнему Мясные Лазанья
Мясные Лазанья Болоньезе Пирожное лимонный пудинг
Гарниры макароны запеченые с сыром Гарниры макароны с фаршем
От года до 3-х манная каша детская Пироги Манник
Торт Медовик классический Торт Медовик шоколадный
Торт Мечта Торт Мечта
Гарниры мидии тушеные с рисом Торт Мишка
Пироги Мраморная творожная запеканка Пироги Мраморный чизкейк
Торт Муравейник Пирожное мусс шоколадный
Торт Наполеон Гарниры Овощное пюре с печенкой
От 6 м. до года овсяная каша для грудничка Гарниры овсянка
Закуски Оладушки сметанные с клубничным соусом Гарниры Омлет
Гарниры омлет детский Закуски омлет зернистый
Гарниры омлет с ветчиной Гарниры Омлет с мясом
Гарниры омлет с помидорами Гарниры омлет с сыром
Пирожное орешки со сгущенкой Мясные Отбивные с ананасом
Пироги Пасха сливочная Пироги Пасха шоколадная
Пироги пасхальный заяц Пироги Пасхальный кролик
Пироги пасхальный кулич Пироги Пасхальный ягненок
От года до 3-х перловая каша детская Пирожное печенье валентинки
Пирожное печенье с джемом из смородины Пирожное печенье савоярди
Пирожное Пирожное "Картошка" Пирожное Пирожное "марципановое сердце"
Закуски Пицца ветчина с грибами Гарниры Плов с курицей
Пироги праздничный кулич Торт Птичье молоко
Торт Птичье молоко Гарниры пшеничная каша
От года до 3-х пшеничная каша детская От 6 м. до года пшенная каша для грудничка
Торт Пьяная вишня Гарниры пюре картофельное диетическое
Пироги Расстегай с грибами Пироги Расстегай с грибами
От года до 3-х ржаная каша детская Японские гарниры рис
От 6 м. до года рисовая кашка Торт Рождественский
Мясные Рождественский поросенок Закуски рулетики с сыром
Закуски русские блины Пироги с вишней
Пироги с вишней Торт сердце
Гарниры сливочное пюре Торт сникерс
Супы Солянка сборная мясная Гарниры спагетти в сосисках
Диетические супы суп из цветной капусты Супы Суп с клецками
Диетические супы Суп с морепродуктов Закуски сыр запеченный в батоне
Закуски Сырники Супы Сырный с креветками и шафраном
Закуски сэндвич Торт танк
Пирожное тающий шоколад Пироги творожная запеканка с яблоками
Пироги Творожная запеканка с ягодами Пироги творожная пасха
Торт творожно-клубничный Торт Творожный с клубникой
Торт творожный тирамису Закуски тосты с бананом и шоколадом
Пирожное Трюфеля шоколадные Супы Украинский борщ
Закуски Устрицы Закуски устрицы с лимоном
Мясные Утка с яблоками Мясные Утка с яблоками
Супы Уха Гарниры французский омлет с беконом
Пироги Французский яблочный Пирожное фруктовая пицца
Торт футбольный мяч От 3-х лет до 7-ми цветные блинчики
Торт Черепаха Пироги чизкейк из йогурта
Пироги Чизкейк классический Пироги Чизкейк сливочный
Пироги Шарлотка Пироги шарлотка с яблоками
Пирожное шоколадное со сливками и портвейном Пироги шоколадный
Пирожное шоколадный брауни Пирожное шоколадный фондат
Пироги шоколадный чизкейк Пирожное эклеры
От года до 3-х ячневая каша детская

Голосование

Какая ваша любимая кухня?

Русскуя
Украинская
Итильянская
Японская
Армянская
Испанская

Результаты

Популярные блюда
105494 13
Торт Зебра

88070 8
Торт Зимняя вишня

72959 7
Овощной салат Полянка с шампиньонами

61057 8
Торт Наполеон

52557 2
Торт Кудрявый парень

50257 4
Торт Мишка

49623 3
Торт сердце