Классическое Фондю

Состав: Сыр Fontina - 400 грамм Желтки - 4 штуки сливочное масло - 80 грамм мука - 3 чайных ложки молоко - 1 литр Багет - 1 штука Соль, специи

• Калорийность блюда: 2137.45Ккал
• Белки: 96.025
• Жиры: 152.135
• Углеводы: 51.85

  Рецепт:

  Фондю - это семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде называемой какелон и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный».

  Для приготовления классического сырного фондю необходимо мелко нарезать сыр, залить молоком и оставить на 3 часа. В чугунную или глиняную кастрюлю (или кастрюльку для фондю) положить масло, сыр и половину молока. Далее нужно развести муку с несколькими ложками молока, добавить его в сыр, размешать. Как только сыр начнёт плавиться, добавить желтки, посолить по вкусу, размешать ещё раз и перенести кастрюльку на спиртовую горелку на столе. Подавать фондю нужно с довольно крупными кусочками слегка обжареного багета.