Полезные ссылки

Торт Творожный с клубникой

Раздел Торт

Состав:

Присутсвуют афродизиаки
  • Калорийность блюда: 5404.65Ккал
  • Белки: 155.66
  • Жиры: 296.71
  • Углеводы: 472.355

    Рецепт:

      Приготовление творожного торта:

      Из перечисленных продуктов быстро замесить песочное тесто и раскатать его на дне разъемной формы диаметром около 26 см. Выпекать примерно 12 минут при температуре 170-280 градусов.

      заварное тесто для творожного торта:

      Довести до кипения 1 /4 литра воды с солью и маргарином. Кастрюлю с кипящей жидкостью снять с огня, сразу засыпать всю муку с крахмалом и перемешать, чтобы получился шар. Затем снова поставить кастрюлю на огонь и помешивать, пока на дне и стенках не образуется белая пленка. Этот процесс называется завариванием теста. Горячее тесто переложить в миску и добавить по одному размешанные яйца. Когда тесто начнет блестеть и тянуться за ложкой - значит яиц достаточно.

      Горячее тесто переложить в кондитерский мешочек с большой звездообразной насадкой и выдавить на выстланный пергаментом противень спираль диаметром 26 см (кружок рисуете нужного диаметра и, начиная с внешнего контура по спирали выдавливать равномерно тесто, заканчивая в середине, а в результате получится круг; если где щелочки и останутся, они потом заполнятся тестом поднимающимся) и 6 шариков размером с грецкий орех. Пергамент должен быть слегка (!) быть смазан жиром. Выпекать при 200 градусах примерно 25-30 минут. Первые 20 минут дверцу духовки ни в коем случае не открывать, чтобы тесто не опало!!!! Вынуть корж и разрезать его на 2 (поперек) еще горячим, очень острым ножом. Шарики разрезать ножницами.

      Начинка для творожного торта:

      замочить желатин в холодной воде (небольшом количестве), на слабом огне при постоянном помешивании, не доводя до кипения, дождаться полного его растворения, добавив при этом вишневый ликер , сахар и ванилин. Выложить в миску и добавить по ложке подготовленный творог. Взбить сливки. Клубнику вымыть, очистить, откинуть на сито, затем мелко нарезать. Сливки и клубнику смешать с творогом.

      Песочный корж положить на блюдо. Вокруг него поставить бортик от разъемной формы. Сверху выложить 1/3 творожной массы. Накрыть коржом из заварного теста и осторожно прижать. Сверху выложить оставшийся творог. Торт поставить на 2 часа в холодильник, чтобы крем застыл. Затем положить сверху 2-й заварной корж. Снять бортик формы. Край торта украсить обжаренной миндальной стружкой.

      Украшение творожного торта:

      Оставшиеся для украшения сливки взбить с сахарной пудрой и ликером, выложить в кондитерский мешок с звездчатой насадкой и выдавить в "формочки" из заварного теста. Клубнику вымыть, тщательно промокнуть, разрезать ягодки на 2 или 4 части. На 12 самых красивых ягодах оставить плодоножки. Шоколад растопить на водяной бане, эти ягоды до половины обмакнуть в него и положить на решетку. Когда шоколад остынет, украсить ягодами заварное тесто со взбитыми сливками. Оставшуюся клубнику выложить в центр творожного торта, полить разогретым смородиновым джемом.

средня оценка 4.11, количество проголовавших: 9

Поставите оценку этому блюду

1 2 3 4 5

Комментарии к блюду Творожный с клубникой

Для добавления комментариев необходимо войти


Голосование

Какая ваша любимая кухня?

Русскуя
Украинская
Итильянская
Японская
Армянская
Испанская

Результаты

Популярные блюда
105815 13
Торт Зебра

88154 8
Торт Зимняя вишня

73039 7
Овощной салат Полянка с шампиньонами

61161 8
Торт Наполеон

52648 2
Торт Кудрявый парень

50337 4
Торт Мишка

49735 3
Торт сердце