Полезные ссылки

Торт Птичье молоко

Раздел Торт

Состав:

Присутсвуют афродизиаки
  • Калорийность блюда: 4772.2Ккал
  • Белки: 39.2
  • Жиры: 210.015
  • Углеводы: 727.315

    Рецепт:

      Начинать приготовление торта Птичье молоко надо с крема-суфле. Для этого предварительно 1 столовую ложку желатина надо залить 3/4 стакана холодной воды на 2-3 часа. В разбухший желатин добавить 1/4 айной ложки лимонной кислоты. Все перемешать и на медленном огне варить до закипания. Остудить при комнатной температуре.
      Отделить белки 6 яиц, взбить их до густой пены. Продолжая взбивать белки, добавлять последовательно по частям 2/3 стакана сахара и по столовой ложке остывшую желатиновую массу, затем по частям размягченное сливоное масло (200 г.) до образования однородной гладкой массы. Крем можно ароматизаровать тертой цедрой лимона. Готовый крем надо обязательно поставить в холодильник на 15 мин. для образования суфле.
      Коржи можно печь бисквитные, из песочного теста и др. Наиболее нежным получается торт из бисквитных коржей. Для их приготовления надо отделить белки еще 6 яиц, взбить их, затем добавить по астям, продолжая взбивать, 1/5 стакана сахара, далее взбить в массу желтки 12 яиц ( 6 оставшихся от приготовления суфле и 6 от бисквита). В готовую густую массу вмешать по чсатям 1/5 стакана просеянной муки, чтобы не было комочков.
      Из бисквитной массы выпекают 3 коржа любой формы на противне с пергаментной бумагой в духовке при температуре 180-200 градусов в течении 15-20 мин. до золотистого цвета. От остывших коржей отделяют бумагу.
      Коржи прослаивают кремом-суфле, для чего разделяют застывшее суфле ножом на слои. Можно брать и разравнивать суфле ложкой. Верхний корж заливают горячей шоколадной глазурью. ДЛя приготовления последней 50 г сливоччного масла надо смешать с 4 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками молока и одной чайной ложкой какао. На медленном огне кипятить массу до загустения, затем залить верхнюю поверхность торта. До готовности торт торт Птичье молоко должен постоять в холодильнике в течении нескольких часов. В связи с этим лучше печь торт Птичье молоко накануне праздника.

Поставите оценку этому блюду

1 2 3 4 5

Комментарии к блюду Птичье молоко

Для добавления комментариев необходимо войти


Голосование

Какая ваша любимая кухня?

Русскуя
Украинская
Итильянская
Японская
Армянская
Испанская

Результаты

Популярные блюда
105815 13
Торт Зебра

88155 8
Торт Зимняя вишня

73039 7
Овощной салат Полянка с шампиньонами

61161 8
Торт Наполеон

52648 2
Торт Кудрявый парень

50337 4
Торт Мишка

49735 3
Торт сердце